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                      2020-11-051冷鮮肉包裝方式如何選擇?真空包裝VS氣調包裝
                      貨架期在當今商品社會(huì )中,貨架壽命是個(gè)被大家廣泛使用的術(shù)語(yǔ),尤其是在食品行業(yè),這是個(gè)能起到關(guān)鍵作用的指標,因為它是廠(chǎng)商對商品流通期內質(zhì)量功效的保證與承諾。而貨架壽命主要取決于四個(gè)因素即食品的組成結構、加工條件、包裝和貯藏條件。這些影響因素已被納入到食品安全和質(zhì)量控制體系HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))
                      2020-10-132氣調保鮮包裝大科普
                      氣調保鮮包裝,國外又稱(chēng)MAP或CAP、國內稱(chēng)氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調包裝技術(shù)可廣泛用于各類(lèi)食品的保鮮,延長(cháng)食品貨架期,提升食品價(jià)值。CO2在食品包裝中的應用高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖
                      2020-04-163國外食品氣調包裝發(fā)展史
                      食品氣調包裝走過(guò)了一段發(fā)展歷程,雖然目前氣調包裝食品在世界食品市場(chǎng)上的地位并步十分顯著(zhù),但它是歐洲的北美洲食品市場(chǎng)增長(cháng)的主要組成部分。近些年來(lái)食品氣調包裝在國內也得到了較快發(fā)展,由于氣調包裝和真空包裝被認為是相同的包裝技術(shù),國外統計氣調包裝食品市場(chǎng)應用時(shí)包括真空包裝在內。那么國外的氣調包裝發(fā)展史具體
                      2020-03-234疫情當前,挑戰與機遇并存,誰(shuí)會(huì )是食品行業(yè)的下一匹黑...
                      時(shí)代的災難,無(wú)人能避免。2020年,隨著(zhù)新型冠狀病毒的出現,人們被迫陷入了鋼筋水泥造就的“無(wú)盡深淵”。社會(huì )的“喉嚨”被疫情牢牢地扼住,經(jīng)濟、生產(chǎn)、交通都因此受到阻滯。對于食品行業(yè)來(lái)說(shuō),此次疫情如同“海嘯”,對于眾多線(xiàn)下食品企業(yè),疫情“海嘯”的摧毀力無(wú)疑是巨大的,資金、交通、人員等等這些一系列的問(wèn)題,
                      2019-06-265氣調包裝是食品保鮮的必然需求
                      中國有一句著(zhù)名的話(huà) :“民以食為天”,可以說(shuō)包含兩層意思,一是要有足夠的食品,就是要保證糧食安全 ;二是要有安全的食品,要保證食品安全。食品企業(yè)生意遍及五湖四海的同時(shí),越來(lái)越感受到食品產(chǎn)業(yè)鏈國際化帶來(lái)的新挑戰。消費者在享受到來(lái)自全球食品工業(yè)新原料、新工藝帶來(lái)的舌尖上新體驗的同時(shí),也需要得到食品安全的
                      2019-06-106端午節,你吃到嘴里的粽子新鮮嗎?
                      農歷五月初五端午節是中國民間的傳統節日,是中華民族古老的傳統節日之一。傳說(shuō)屈原死后,楚國百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里,說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了,就不會(huì )去咬屈大夫的身體了,人們見(jiàn)后紛紛仿
                      2019-05-297牛肉使用氣調包裝真的可以實(shí)現保鮮么?保鮮原理是什么...
                      一、氣調包裝的保鮮機理是通過(guò)在包裝內充入一定的氣體,破壞或改變微生物賴(lài)以生存繁殖的條件,以減緩包裝食品的生化變質(zhì),達到保鮮防腐的目的。所用的氣體通常二氧化碳、氧氣和氮氣或是它們的各種組合,而每種氣體對鮮肉的保鮮作用不盡相同。二氧化碳在氣調包裝中充當細菌抑制劑。1933年,澳大利亞和新西蘭最早開(kāi)始用高
                      2019-05-228氣調包裝技術(shù) 在冷卻肉護色保鮮方面的應用
                      氣調包裝技術(shù)是指運用二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種 氣體或三種氣體混合,或混合其他特殊氣體如氦氣,以達到 保鮮和延長(cháng)食品貨架期的一種包裝技術(shù)。氣調包裝,在國外又稱(chēng) MAP 包裝(Modified Atmosphere Packaging),亦有稱(chēng)氣體置換包裝,廣泛用于新鮮食品(魚(yú)、肉、果蔬)、熟食品、
                      2019-05-139果蔬包裝方式各異,氣調包裝或許將成為主流
                      眾所周知,果蔬包裝使用的材料以及包裝方式等都會(huì )對果蔬的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。小編整理了有關(guān)果蔬包裝的內容供大家參考使用。果蔬包裝材料的選擇果蔬包裝材料的選擇需考慮以下內容:- 產(chǎn)品包裝和運輸的需要- 考慮包裝方法- 可承受的外力強度- 成本耗費- 實(shí)用性等- 需要冷藏運輸的新鮮水果和蔬菜,其包裝材料的
                      2019-04-3010貼體包裝機工作原理及其產(chǎn)品特點(diǎn)
                      貼體包裝原理是處于加熱融化臨界的貼體膜在貼近產(chǎn)品時(shí),與產(chǎn)品之間形成一個(gè)密封環(huán)境,電控系統觸發(fā)真空源釋放,貼體膜被瞬間快速真空拉伸,同時(shí)加熱系統停止加熱,貼體膜貼緊被包裝的產(chǎn)品,降溫、定型。通過(guò)貼體膜的自帶熱熔黏膠或者下方透氣紙板上的預涂熱合膠,瞬間達到貼體膜和紙板(氣泡膜)的牢固貼合。貼體包裝產(chǎn)品特
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